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¿Has mirado alrededor de un supermercado últimamente? ¿Realmente lo has revisado una y otra vez? Todo en las últimas décadas es bajo en grasa. Esa es la tendencia de salud que se ha mantenido prominente durante casi una generación entera ahora. Tenemos mantequilla baja en grasa, leche baja en grasa, yogur bajo en grasa, queso bajo en grasa, mantequilla de maní baja en grasa, bocadillos bajos en grasa, pan bajo en grasa, etc. Todo es bajo en grasa. Eso es porque demasiado de esta grasa malvada nos engorda a todos, ¿verdad?

Incorrecto.

La ciencia está dentro y todos debemos una sincera disculpa a la grasa. De hecho, la ciencia habría estado 'en' décadas atrás si la codiciosa industria azucarera no comenzara a manipular los datos. Así es. El verdadero enemigo de aquellos que quieren una cintura delgada es el azúcar, no la grasa.



Primero, un ejemplo básico de cómo A + B siempre debería ser igual a C. Con décadas de productos bajos en grasa y millones de personas eliminando la grasa de sus dietas, ¿no deberíamos haber visto algunos resultados? Bueno, lo contrario ha sucedido. La epidemia de obesidad, particularmente en los Estados Unidos, ha aumentado constantemente incluso a medida que ha disminuido nuestro consumo de grasas. Claramente, la grasa dietética no es el problema principal.

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La ciencia está dentro y todos debemos una sincera disculpa a la grasa.

Según un informe reciente de Los New York Times, la industria azucarera en realidad pagó a los científicos desde la década de 1960 para ocultar cierta información sobre el efecto negativo del azúcar en la salud pública, específicamente en la salud del corazón. En cambio, alentó a los científicos a promover la idea de que la grasa saturada es la causa.

Estos documentos que mostraron las discusiones privadas y las persuasiones hechas por la industria azucarera fueron descubiertas y publicadas recientemente después de cinco décadas de desinformación. Estas influencias de los grandes negocios continuaron a lo largo de los años y aún ocurren detrás de escena hoy.

Los hechos sobre el azúcar

Recomiendo un documental fenomenal llamadoHarto que habla en profundidad sobre los peligros del consumo excesivo de azúcar. Más importante aún, cubre el hecho de que las corporaciones alimentarias han sabido sobre su adicción durante años y es por eso que puede encontrar azúcar o edulcorantes artificiales en casi todos los alimentos preenvasados: pan, pollo, papas fritas, embutidos, condimentos, comidas para microondas ... es en todo. Saben que, a riesgo de su propia salud, seguirá regresando por más.

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Comer demasiada azúcar mantiene esos sistemas de recompensa en tu cerebro, como las drogas.

Los azúcares naturales en las frutas, nueces y verduras son diferentes porque se registran de manera diferente en el cuerpo. Pero los azúcares refinados y agregados posiblemente han causado la crisis de salud antes mencionada que hemos visto en las últimas décadas.

Los azúcares refinados activan los sistemas de recompensa en tu cerebro que te hacen desear más. Comer demasiado mantiene esos sistemas de recompensa en funcionamiento, al igual que las drogas los activan. Sin embargo, al mismo tiempo, más azúcar de la que su cuerpo necesita aumenta la producción de insulina, afecta negativamente las hormonas y hace que su cuerpo comience a almacenar grasa.

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Los hechos sobre la grasa

La grasa dietética, contrariamente a la creencia popular, ha sido descubierta por la ciencia creíble para aumentar su energía e incluso amplificar la capacidad de su cuerpo para quemar grasa. Eso es porque el cuerpo usa la grasa para obtener energía. Es posible que haya escuchado que no todas las grasas son iguales, y eso es cierto, pero las grasas saturadas en particular han recibido un trato injusto.

Los científicos han descubierto que las grasas saturadas de los alimentos naturales como las carnes y las nueces no tienen efectos negativos para la salud, incluso en el corazón. Resulta que la mayoría de las consecuencias negativas del consumo excesivo de esta grasa provienen de los antibióticos, las hormonas y otros desechos que la agricultura industrial bombea a los animales y llega a nuestros cuerpos.

Es posible que haya escuchado que no todas las grasas son iguales, y eso es cierto, pero las grasas saturadas en particular han recibido un trato injusto.

Además, las grasas de los aceites de cocina malos (como las grasas trans) siguen siendo malas. Esto se debe a que ciertos aceites se vuelven inestables y tóxicos después de ciertas temperaturas y su reutilización, como la mayoría de los restaurantes y freidoras, lo empeora. La grasa de los aceites de cocina frescos, naturales y adecuados no conlleva ningún riesgo.

El veredicto

Parece cada vez más difícil encontrar ciencia imparcial en estos días, pero cuando llegue ese momento, tómelo en serio. Resulta que para una dieta óptima, mantenga las grasas buenas y deje los azúcares refinados y los edulcorantes fuera de la imagen.

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